青春期充满了迷惑与挑战，这一阶段是人一生中需要摄入蛋白质最多的时间。因为人体需要大量的蛋白质来建造快速增长的肌肉、血液及内脏，才能构成迅速长大的身体。另外，几乎所有女性都会在此时期迎接月经初潮，同时女性的全部身体功能也会在这阶段逐渐发育完整。有些女孩在月经刚开始时的周期并不稳定，也会出现无排卵性月经，大约要在初潮后3～5年才会变成真正的排卵且有规律的月经周期。这一时期的孩子还必须承担一定的学习任务和适度的体育锻炼，因此，充足的营养是此期体格及性征迅速生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。有研究表明，青春期前营养不足的儿童，在青春期供给充足的营养，可使其赶上正常发育的青年，而青春期营养不良，可使青春期推迟1～2年。

　　饮食方面，这一阶段孩子们已会想吃各种自己喜欢吃的东西，也会到外面自己买东西吃。大多数孩子已经到了自己选择饮食的时期，但是青春期的“叛逆意识”，让他们可能会出现不吃早餐、偏好洋快餐、吃饭不规律、过度节食(怕胖)等各种问题，不但无法集中精力学习，还可能会对身体造成损害，诱发胆囊炎或胆囊结石，维生素、矿物质及膳食纤维摄入不足也会导致体内脂肪过量、超重等问题。