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食物寒热怎么辨?一般人我不告诉他~

 文章来源:湖南省食品药品监督管理局 本网讯 作者:  时间: 2018-02-22

  四季有春夏秋冬,

  食物分寒凉温热。

  对食疗颇为讲究的广东人,

  很注重用食物来调理身体。

  不同体质的人,日常饮食应该选择适合自己体质的食物,比如凉性、寒性食物,适用于热性体质和有热性病症人,而寒性体质和病症的人应该多吃温热食物。但是,寒性食物、热性食物应该怎么区分呢?

  肉:爱动的多是热性

  判断肉类的寒热属性有一个很简单的方法,借助于《黄帝内经》的一句话,叫做“阴静阳燥”。也就是说,阳热之性的动物,会动得很厉害、跑得比较快。如果是老趴着不动的动物,其肉质就是属于偏凉的那一类。

  01 地上跑的

  陆地上跑的动物,它们的肉基本上都是热性的,比如牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鹿肉等。而跑得越快的动物,热性就越大。

  02 天上飞的

  飞禽类的肉基本上都是热性的,因为飞禽的飞行速度快,需要很大的体力,所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都高。

  03 水里游的

  在水中不停游动的鱼虾类动物,大多数是热性的;而在水中不爱动或动得少的蛤蜊、螃蟹等,大多是凉性的。所以,吃螃蟹的时候一定要加姜、酒这些温热的作料。

  水果:夏天的多是寒性

  水果的性味可以粗略地分为寒凉、温热、平和这三类。

  01 寒凉类的水果

  寒凉类的水果如西瓜、猕猴桃、香蕉、山竹等,这类水果可以用“寒气迫人”来形容其个性。如果体质偏于虚寒,吃多了此类水果易出现消化不良、畏寒怕冷等不适症状,而偏热体质的人群则可以适当多吃这类寒凉性的水果。

  02 温热类的水果

  温热类的水果也有很多,如荔枝、榴莲、芒果、菠萝等,用“热情似火”形容这类水果的性味最为贴切。凡是经常发生喉咙肿痛、胃火牙痛、疔疮肿毒、脾气急躁易怒、大便秘结等症状的人群切记要少吃,偏寒体质的人群则可以借此滋补身体。

  03 性味平和的水果

  味甘性平、不寒不热的水果有水蜜桃、苹果、葡萄等,它们就属于这类“性格温柔平顺”的水果,各类人群都可以适量食用。

  蔬菜:红色、味辛、陆生多性热

  01 先看“色”

  绿色植物如绿豆、绿色蔬菜,一般性味偏寒;颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒等偏热。

  02 再看“味”

  味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,大多性热,如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜等。

  03 水生植物偏寒

  水生植物多数偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地的食物由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热,如花生、土豆、山药、姜等。

  食物虽然分寒热,但小安还是要提醒大家,食物寒热只是相对而言,只是说某类人不宜多吃,但也不是完全不能吃。多样化均衡饮食的简单口诀就是:

  tips

  什么都吃点、

  什么都不吃多!

  小结

  1.不同体质的人,日常饮食应该选择适合自己体质的食物,比如凉性、寒性食物,适用于热性体质和有热性病症人,而寒性体质和病症的人应该多吃温热食物。

  2.阳热之性的动物,会动得很厉害、跑得比较快。如果是老趴着不动的动物,其肉质就是属于偏凉的那一类。

  3.水果的性味可以粗略地分为寒凉、温热、平和三类。

  4.红色、味辛、陆生的蔬菜多性热。

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