日博ribo88食品抽检信息公示第K007号

　　根据国家总局和省、市局食品安全监督抽检的有关规定，现将我局近期实施食品安全监督抽检食品信息公告如下：

　　本期发布的抽检食品信息涉及豆制品、水产制品、饮料、蔬菜制品、水果制品、糕点、肉制品、保健食品、其他食品(食盐)9个食品大类，共334批次，其中合格食品316批次，不合格食品18批次。

　　抽检豆制品60批次，检验项目主要是二氧化硫残留量，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)，糖精钠(以糖精计)，铝的残留量(干样品，以Al计)，大肠菌群，检验结果均符合要求。

　　抽检水产制品40批次，检验项目主要是二氧化硫残留量，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，铅(以Pb计)，镉(以Cd计)，其中36批次检验结果合格，4批次检验结果不合格，不合格项目为二氧化硫残留量。

　　抽检饮料24批次，检验项目主要是耗氧量(以O?计)、溴酸盐、硝酸盐(以NO?¯计)、亚硝酸盐(以NO?¯计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、 铜绿假单胞菌、偏硅酸、溶解性总固体、钾、钙、镁、钠，检验结果均符合要求。

　　抽检蔬菜制品48批次，检验项目主要是铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、大肠菌群(n=5)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，其中44批次检验结果合格，4批次检验结果不合格，不合格项目为二氧化硫残留量、甜蜜素。

　　抽检水果制品20批次，检验项目主要是甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、亮蓝、大肠菌群(n=5)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数(n=5)、霉菌，其中19批次检验结果合格，1批次检验结果不合格，不合格项目为菌落总数。

　　抽检糕点24批次，检验项目主要是甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群(n=5)、菌落总数(n=5)、霉菌、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、富马酸二甲酯、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、铝的残留量(干样品、以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、纳他霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，其中16批次检验结果合格，8批次检验结果不合格，不合格项目为菌落总数、苯甲酸及其钠盐、标签审核。

　　抽检肉制品48批次，检验项目主要是亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 铬(以Cr计)、 胭脂红，其中47批次检验结果合格，1批次检验结果不合格，不合格项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

　　抽检保健食品40批次，检验项目主要是他达拉非、西地那非、那红地那非、红地那非、羟基豪莫西地那非、豪莫西地那非、硫代艾地那非、伪伐地那非、伐地那非、那莫西地那非、氨基他达拉非、洛伐他汀、辛伐他汀、烟酸，检验结果均符合要求。

　　抽检其他食品(食盐)30批次，检验项目主要是总砷(以As计) 、铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、亚铁氰化钾(以亚铁氰根计)，检验结果均符合要求。

　　抽检依据GB 8537-2008、标签明示值、GB 19298-2014、GB 2762-2017、GB 2762-2012、GB 2714-2015、GB 2760-2014、DBS43/ 002-2017、食品整治办〔2009〕5 号、GB 14884-2016、DB51/T 975-2009、NY/T 705-2003、GB/T 23586-2009、2012年第10号公告、QB/T 2019-2005、NY/T 1040-2012、GB 2721-2015、GB/T 5461-2016、(食药监办许〔2010〕114号)、食药监办保化[2012]33号、DBS50/004-2014、《国食药监批准件 2009030》、《国食药监批准件 2009029》、《国食药监批准件 2013001》、《国食药监批准件 2012005》、《国食药监批准件 2006004》、《国食药监批准件 2011008》、《国食药监批准件 2009024》等标准要求。

　　部分不合格项目的小知识：

　　一、苯甲酸及其钠盐

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

　　二、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　三、二氧化硫残留量

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—014)中规定蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　四、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)

　　甜蜜素是食品生产中常用的添加剂。它是一种甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，白酒和米面及其制品(自制)中均不得使用甜蜜素。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味及口感添加甜蜜素。

　　五、山梨酸及其钾盐

　　山梨酸(钾)属酸性防腐剂，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间。山梨酸(钾)在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水、氧化而变色，山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。

　　附件1：食品合格信息

　　附件2：食品不合格信息

　　特此公告。

　　日博ribo88

　　2018年 7月3日